夏バテ解消!酸っぱ辛いおつまみ♪締めにも!晩酌にも!【トマトと卵の酸辣あんかけ豆腐】

このレシピにおすすめのお酒

  • ビール
  • ハイボール
  • 日本酒
  • 焼酎

今回紹介するのは「トマトと卵の酸辣あんかけ豆腐」です

夏バテで食欲不振…そんな時こそ試したいレシピです。食欲を刺激する酸味と辛味に加え、トマトのリコピンやビタミンC、卵のタンパク質など、疲労回復に役立つ栄養素もたっぷり含まれているので、夏バテが気になるこれからの時期にぴったりのおつまみです

キンキンに冷えたビールやハイボールはもちろん、焼酎や日本酒との相性も抜群!

辛味と酸味のバランスはお好みで調整可能。酸味が苦手な人はお酢の量を減らし、辛味が苦手な方はラー油の代わりに風味豊かなごま油を使うのがおすすめです

パパしば

お酢なしでも、トマトの自然な酸味が美味しいよ!

締めにも・おつまみにもぴったりなレシピです。ぜひ作ってみてくださいね♪

目次

トマトと卵の酸辣あんかけ豆腐 材料

調理時間:15分

【2人分】

  • 豆腐 150g
  • トマト 1個
  • A)水 150cc
  • A)鶏ガラスープ 小さじ1と1/2
  • A)うま味調味料 5振り
  • A)塩 ひとつまみ
  • 水とき片栗粉(水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2)
  • 溶き卵 1個分
  • 長ネギ(輪切り) 適量
  • お酢 小さじ2

トマトと卵の酸辣あんかけ豆腐 作り方

1 )豆腐を8等分に切り、ふんわりラップをして600Wで2分加熱します

2 )トマトを一口大に切ります

3 )小さめの鍋を用意し、トマトを水分が少し飛ぶまで炒めます

4 )Aを全て入れ、温めます

5 )水とき片栗粉を加え、ダマにならないようによく混ぜます

6 )卵液を細く、円を描くように流し入れ、卵がふわっと固まって浮かんできたら火を止めて、酢を加えて優しく混ぜます

7 )①の豆腐に餡をかけて、長ネギを乗せ、ラー油を回しかけて完成です♪

  • たけのこやきくらげなどを足すと食感がでるのでおすすめです
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