このレシピにおすすめのお酒
- ビール
- スパークリングワイン
今日紹介するおつまみは「ミルフィーユチーズハムカツ」です。
ハムとチーズを重ねて衣をつけてあげるだけの簡単レシピです。
揚げ物の際の衣付けの小麦粉→卵→パン粉の手順を少しでも簡単にするために、バッター液を使用しています。
バッター液とは
小麦粉、卵、水を混ぜ合わせたもので、衣をつける際に使います。バッター液をまとわせて、パン粉をつけることで、衣が剥がれにくくなり、パン粉が均一につきやすくなります。小麦粉→卵の手順をひとまとめにできて、調理時間と手間を少なくできます
基本のバッター液 作り方
小麦粉 大さじ4、卵 1個、水大さじ2をボウルに入れ、滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
ハムは衣がつきにくいのでバッター液を少し硬めに作るのがポイントです。
白とピンクの綺麗な断面がかわいく、とろーりとろけてくるチーズがとっても美味しそう！ヴィジュアルだけでお酒が進んじゃいます。
ビールやスパークリングワインのお供に、ぜひ作ってみてくださいね！
ミルフィーユチーズハムカツ 材料
調理時間:20分
【２個分】
スライスハム ８枚
ピザ用チーズ お好みの量
（スライスチーズでも可）
パン粉 適量
バッター液
薄力粉 大さじ4
溶き卵 1個分
水 大さじ1
ミルフィーユチーズハムカツ 作り方
1 )バッター液の材料をボウルに入れ泡立て器でよく混ます。
2 )ハムの中央にチーズを乗せます。
3 )さらに上にハムを乗せチーズを乗せる。この作業を繰り返して
4 )最後にハムを乗せます。
5 ) 重ねたハムが崩れないように気をつけながら両面まんべんなくバッター液を付けていきます。
6 )パン粉も正面まんべんなくつけます。
7 )フライパンに油を1cm程度入れ170℃に弱めの中火で温め、6)を入れます。。
油の170℃の目安
菜箸を入れて大きく泡が立つくらい
8) 両面かえしながら合計4分くらい揚げてキツネ色に上がったら完成です♪
・今回はコストを抑えるためにピザ用チーズを使いましたが、とろけるスライスチーズを使った方が衣付けの時に崩れにくいです。
