今回紹介するのはエビチリのエビの代わりに鶏むね肉で作った「トリチリ」です。
エビチリのプリプリ食感もとても美味しいですが、トリチリのしっとりふわっと食感もとっても美味しいですよ。
鶏むね肉は加熱するとぱさつきやすいイメージがありますが、焼く前に小麦粉をまぶし、火の通り過ぎに気を付けるだけで簡単にしっとりと仕上がります。
エビチリよりも安くて、ボリュームいっぱいなのも嬉しいですよね！
ピリッと甘辛いソースでお酒が進みます！ぜひお試しください。
トリチリ 材料
調理時間:15分
【2人分】
鶏むね肉 1枚(300g）
長ネギ 1/3本くらい
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
タレ
ケチャップ 大さじ3
酒 大さじ2
水 大さじ3
鶏がらスープ 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1
味の素 4振り
にんにくすりおろし ひとかけ分
トリチリ 作り方
1 )長ネギをみじん切りにする
2 )鶏肉を一口大の削ぎ切りにする
3 )鶏肉全体に塩胡椒をして下味をつける。
4 )両面に小麦粉をまぶす。
5 )タレの調味料を混ぜ合わせておく。ニンニクは皮を剥いてすりおろして入れる。
6 )フライパンにごま油を敷き中火にかける。
7 )鶏肉を重ならないように並べ、両面焼いていく。
8 )火が通ったら、一度皿や、バットに移しておく。
9 )鶏肉を焼いたフライパンに混ぜ合わせたタレを入れる。
10 )タレが沸騰したら、ネギと鶏肉を入れる。
11 )よく混ぜ合わせて、皿に盛り付けたら完成です♪
・小麦粉をまぶすことで、鶏肉の水分が蒸発しにくくなり、しっとり仕上がります。
・鶏むね肉は火を通しすぎるとパサパサになってしまうため、焼けたら一度お皿に移し、火から取り出しておきます。
・鶏むね肉を焼く前に、事前にタレを混ぜ合わせておきましょう。味付けにかかる時間を短縮でき、火の通り過ぎを防ぎます。 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。